Kirchhellen - Fruchtiger Erdbeerlikör, feingliedriger Birnenbrand oder wohltuender Kräutergeist – in der Privatbrennerei Böckenhoff werden ausgesuchte vollreife Früchte aus der Region mit modernster Technik und präziser Handarbeit zu edlen Obstbränden verarbeitet. Im Gespräch mit der LebensArt erklärt Dirk Böckenhoff den langen Prozess und verrät, auf welche neuen Genussbrände wir uns im Winter freuen dürfen.
„Zunächst muss die Maische sechs Wochen gären. Im Moment haben wir einiges angesetzt, was wir in der kommenden Zeit alles in unserer neuen großen Anlage brennen werden“, verrät Dirk Böckenhoff. Die neue Brennanlage fasst nun 650 Liter Maischvolumen. „Wenn man bedenkt, dass wir nur fünf Prozent Alkohol aus dem Obst bekommen, relativiert sich das große Volumen.“ Nach dem Gärungsprozess wird aus der Maische ein Rohbrand gewonnen. Dieser wird anschließend in der Feinbrennanlage erneut gebrannt.
„Neu ist auch unsere Kolonnenanlage, die auf die Feinbrennanlage aufgesetzt wird und einen feineren und milderen Geschmack bringt“, erklärt Dirk Böckenhoff.
Neben den Apfel- und Birnenbränden dürfen sich alle Genussfreunde auf zwei neue Obstbrände aus dem Hause Böckenhoff freuen. „In der Weihnachtszeit werden wir erstmalig einen fruchtigen Kirsch- und Marillenbrand im Sortiment haben“, erklärt der Edelbrandsommelier.
Und auch in seiner Kornbrennerei in Erle gibt es neben den Weizen- und Kornbränden eine neue Sorte zu entdecken. „In Erle haben wir ein Kirchhellener Urprodukt veredelt“, sagt Dirk Böckenhoff. Aus dem Kirchhellener Dinkel vom Hof Overgünne wurde ein Edelbrand mit nussigem Geschmack gewonnen. „Wichtig bei all unseren Bränden ist uns, dass wir regionale Produkte verwenden. Darauf achten unsere Kunden auch immer häufiger und wir bekommen viel positive Resonanz.“ Besonders freuen durfte sich die Obstbrennerei Böckenhoff jüngst auch über den Titel „Naturpark Partner der Hohen Mark“. Die Brennerei wird künftig als ein besonderes Ausflugsziel in den Wander- und Fahrradkarten der Hohen Mark zu entdecken sein.
Weitere Informationen: www.brennereiboeckenhoff.de.